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            餐飲企業陸續推出植物肉,走上餐桌任重道遠

            • 2020-04-29 09:29:03
            • 小編:無名
            • 閱讀(350)
            • 來源:食品代理網

            近段時間,許多知名企業都陸陸續續推出了植物肉產品,受到了不少喜歡嘗鮮的年輕人士的追捧和歡迎,雖然這極具創新的植物肉產品可以給消費者帶來良好的食用體驗,但是要走上尋常百姓的餐桌卻是任重而道遠。

            餐飲企業陸續推出植物肉,走上餐桌任重道遠

            事實上,植物肉產品并不是一件新鮮事。從去年開始,“植物肉”便頻繁出現在眾人的視線中。淘寶造物節上的植物肉漢堡,奈雪夢工廠打造的Starfield—未來漢堡、Starfield—綠星漢堡和Starfield—墨西哥肉沫卷,天貓國際的GreenCommon旗艦店以及植物肉月餅等,均出現植物肉的身影。

            隨著時間的推移,植物肉帶來的風潮只增不減。然而,在消費端,消費者是否愿意對植物肉產品買單值得關注。面對當前低層次的植物肉消費,走上消費者餐桌似乎任重道遠。有專家表示,植物肉需要豐富購買渠道,對于潛在的消費者,貨架上看得見才有嘗試購買的可能性。

            另外,對于新產品而言,科普原料成分和制作過程也是提高消費者接受度的關鍵措施。新產品要吸引消費者,口感很重要。有消費者認為,植物肉沒有普通肉的口感好,植物肉放涼后豆味較重。

            新品植物肉的推出雖然能夠拉動部分消費者去購買食用,但是因為大多數消費者對于“植物肉”的概念并不是很了解,所以難以在市場上攪動風云,未來仍有很長的一段路要走。

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