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            山東擬規定:4類人將遠離食品管理崗位,確保食品安全

            • 2020-04-23 08:52:57
            • 小編:無名
            • 閱讀(349)
            • 來源:食品行業眼

            為了保障人民舌尖上的安全,近日,就《山東省食品經營許可審查細則(征求意見稿)》,山東省市場監管局公開征求意見。該意見稿指出,有問題的四類人將遠離食品管理崗位,確保食品安全。

            山東擬規定:4類人將遠離食品管理崗位,確保食品安全

            一、申請4種食品經營許可證,山東擬取消發證前現場審查

            《山東省食品經營許可審查細則(征求意見稿)》指出,山東市場監管部門將按照主體業態、食品經營項目,并考慮風險高低,對企業的食品經營許可申請進行分類審查。

            這里的食品經營主體業態包括食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。

            其中,對于4種情形的食品經營許可證的申請,監管部門將取消發證前的現場審查,這4種情形為:新申請食品經營許可(限僅從事預包裝食品銷售)、申請變更許可(限經營條件未發生變化)、在自由貿易試驗區僅從事銷售預包裝食品取消食品經營許可改為備案、申請延續許可(限經營條件未發生變化)推行“告知承諾制”。

            二、為了食品安全,山東擬禁止4類人從事食品管理工作

            上述意見稿規定,受《食品安全法》第135條限制的人員,不得申請食品經營許可或從事食品經營管理工作、擔任食品安全管理人員。

            筆者查閱了《食品安全法》,有4類人將遠離食品管理崗位,分別是:被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人。自處罰決定作出之日起5年內,這些人不得申請食品生產經營許可,或從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判有期徒刑以上的人,終身不得從事食品生產經營管理和食品安全管理工作。

            同時,山東該意見稿指出,接觸直接入口食品的人員應取得健康證后,才可上崗工作。如有國家規定的痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等影響食品安全的疾病的人,不得在接觸直接入口食品的環節工作。

            而且,飯店、單位食堂等餐飲單位要配備食品安全管理人員,這種專業人員應具有2年以上餐飲服務、單位食堂食品安全工作經歷。

            三、無實體門店的食品網店,或不可賣鹵鴨脖等散裝熟食

            鹵鴨脖、泡椒鳳爪、紅燒豬蹄等散裝熟食都是我們非常喜歡吃的食品,不僅美味可口,且營養豐富。不過,這類食品由于富含蛋白質、脂肪、氨基酸等營養物質,且含水量較高,容易受細菌等微生物污染而腐敗變質,屬于食品安全領域的高危食品。人吃了這種腐敗變質的熟食后,很容易出現頭痛、腹痛、拉肚子等食物中毒的不良情況,影響食品安全和身體健康。

            為杜絕不合格散裝熟食引發的食品安全問題,《山東省食品經營許可審查細則(征求意見稿)》規定,無實體門店的網絡食品經營者,必須建立食品可追溯制度等食品安全管理制度,提交與生產商或供應商簽訂的運輸、貯存協議、銷售合同復印件。

            網絡食品經營者是通過互聯網銷售食品的經營者,就是我們常說的食品網店。而且,無實體門店的網絡食品經營者不得申請食品制售項目以及散裝熟食銷售項目。

            以上這些規定一旦實施的話,一些散裝熟食將無法在某些渠道進行售賣,雖然這樣的操作可能在一定程度上影響到了部分消費者對于美食的追求,但是卻能夠極大保障老百姓的身體健康,對此我們應該表示理解。

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