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            重慶嚴查學校食堂食品安全隱患,為開學復課做準備

            • 2020-04-15 09:12:54
            • 小編:柚子
            • 閱讀(423)
            • 來源:食品代理網

            4月20日,重慶首批初、高三和中職畢業年級將開學,師生食品安全問題如何保障?13日下午,重慶市市場監管局副局長李林表示,重慶正針對學校食堂、周邊食品銷售店和餐飲店等開展全方位檢查,排查風險隱患。

            學校食堂

            李林稱,努力保障學校食品安全,重慶市場監管局在三大重要環節開展了全覆蓋檢查:

            一是對學校食堂和校外供餐單位進行全覆蓋檢查。重點檢查從業人員健康管理、食品及原輔材料采購貯存、餐飲用具清洗消毒、加工制作過程控制、就餐場所清潔衛生、食品留樣、供餐配送等關鍵環節。尤其是督促學校和校外供餐單位必須每天開展食堂從業人員健康晨檢,堅決防止患有法律法規和國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員上崗;檢查清理庫存食品和食品原料,堅決防止學校食堂使用過期變質的食品和食品原料。

            二是對直接供應學校食品的在渝食品生產主體和食品銷售主體進行全覆蓋檢查。督促食品生產主體嚴格落實人員健康管理、生產場所環境衛生管理、設施設備清洗消毒、生產過程管控、庫存食品質量安全管理、原料進貨查驗等要求。對食品銷售主體重點監督是否從有資質的渠道進貨,是否嚴格執行食品進貨查驗和進貨記錄制度,嚴禁感觀異常、來路不明、假冒偽劣、過期變質等不符合食品安全標準的食品進入市場。

            三是對校園周邊食品銷售店、餐飲店、食品攤販進行全覆蓋檢查。對校園周邊食品銷售者、餐飲店從恢復營業開始就加強常態監管,堅持排查風險隱患。同時,依據《重慶市食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》加強了學校周邊餐飲攤販的監管。

            據介紹,截止4月12日,重慶已經檢查中學食堂970個、小學食堂903個,直接供應學校食品的在渝食品生產主體198家,學校周邊食品銷售店和餐飲店7299個,共發現隱患問題1532個,均已督促學校及相關食品生產經營主體進行了整改。

            此外,根據各類學校開學準備進展情況,重慶市重慶市市場監管局還將啟動學校及周邊食品監督抽檢工作。把學校食堂采購的食品及食品原料作為重點,圍繞米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果,以及糧食制品、肉制品、瓶(桶)裝飲用水、調味品、糕點等集中開展抽樣檢驗,堅決防止不合格食品和食品原料進入學校食堂。同時,加大對校內及周邊銷售的方便食品、乳制品、冷凍飲品、飲料等學生消費量大的食品抽檢力度,擴大對校園周邊恢復經營餐館使用的米、面、油等大宗原輔料食品抽檢范圍。

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