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            烘焙行業未來發展可期,將呈三大發展趨勢

            • 2020-03-22 08:17:51
            • 小編:無名
            • 閱讀(939)
            • 來源:食品代理網

            與其它行業一樣,烘焙行業一直是在變化中不斷發展的,畢竟當下年輕消費者的需求多樣讓人難以琢磨,食品企業只有不停地對產品進行創新才能夠把握市場趨勢,及時做出相應的發展規劃。相關人士對烘焙行業的未來表現十分看好,并分析了它將呈三大發展趨勢。

            烘焙行業未來發展可期,將呈三大發展趨勢

            1:年輕化

            如今,越來越多的面包店給自己的品牌設計了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只貓,有的甚至是卡通人物,要多萌有多萌。在節日或大型活動時,還會安排員工穿上人偶服裝,打扮成吉祥物,與消費者跳舞做游戲互動。

            門店的裝修越來越簡潔、明亮,充滿現代時尚的感覺。就連產品的名字也讓人眼前一亮,能量塊、冰雪夢、么么噠、單身狗、熱吻……沒錯,這些都是產品名字。

            有的烘焙店為什么貴的產品賣不出去?就是因為來店里的消費人群多為中老年人,大多數人舍不得消費;有的烘焙店為什么飲品做不起來?這是因為年輕人很少光顧。所以,不要忽視年輕化這一趨勢,這將成為烘焙店能否贏得市場競賽的一個重要因素。

            2:特色化

            雖然現在產品同質化越來越嚴重,但一些面包店在堅持打造自己的特色產品,并獲得了不錯的回報。比如一款產品,雖然很多烘焙店都有,但自己卻始終堅持自己的主推款,慢慢也就形成了特色產品。

            吐司幾乎每個面包店都售賣。但如果有一家面包店用高級師傅、上好原料做吐司,門店里一半的區域都陳列吐司,廣告配合宣傳產品,這樣就把吐司做成了自己的招牌。雖然一條街已經有3家面包店了,但該面包店卻始終有一群自己的忠實粉絲。

            所以,過去是門店的競爭,消費者喜歡你的店;現在是產品的競爭,消費者喜歡你店里的幾款產品。有些烘焙店,店內有幾十款產品,銷量都比較平均,這樣的門店未來是比較危險的。特色產品將成為烘焙店的必需品。

            烘焙行業未來發展可期,將呈三大發展趨勢

            3.網絡化

            隨著互聯網的高速發展,越來越多實體店向網絡商務轉變。烘焙行業也不例外,目前不少烘焙店開始經營網絡業務,線上流量只增不減。

            從實體店到網絡銷售是趨勢,也符合現代人的生活節奏,另一方面,抓住年輕人的流行趨勢也是烘焙行業的未來發展方向。網絡用戶在瀏覽官方主頁,看到其他食客以往分享的蛋糕圖片的同時便可下單,而貨到付款的方式也十分省心。

            業內人士指出,烘焙行業網絡化使得行業發展更加快速,更能滿足客戶的需求,也讓烘焙店經營更加多樣化。烘焙行業網絡化是行業發展的必然結果。

            風云多變的市場既能造就一個人的成長,也能淘汰一些能力不足的人。機遇與挑戰并存,對于烘焙行業人士來說,唯有努力提升自己的硬實力,才能夠在將來穩足于市場。

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